Samoussas poulet et carottes

Cette recette est une première pour moi qui n'avait jamais confectionné de samoussas et le verdict est.... Youpiiii 

Vive les triangles de bricks garnis avec ce qui traîne dans le frigo! Trop bon, trop facile, pas cher, croustillant, parfumé, dépaysant! Whaou! 

Avec un paquet contenant 12 feuilles de brick (90 centimes) j'ai réalisée 12 gros samoussas ce qui est une quantité idéale pour un dîner en tête à tête. Le petit plus c'est qu'avec 12 feuilles on peut réaliser 48 mini samoussas pour un apéro entre amis. 

Au niveau du pliage, ne vous inquiétez pas! Jetez un coup d'oeil aux vidéos qui traînent sur le net ici ou là et vous verrez que c'est à la portée de tout le monde. 

Dips d'épinards au mascarpone

Le mascarpone, je sais jamais trop quoi en faire... Du tiramisu? mouais... Des pâtes au mascarpone...mouais....
Ok, ok je suis difficile mais là j'ai fait en sorte d'être comblée avec ma bouillie verte trop trop bonne au vert et au gras. Alors on peut dire que c'est équilibré?
Plus sérieusement, c'est une bonne idée de dips pour l'apéro et ça change du guacamole n'est ce pas?

Il vous faut :
100 g de pousses d'épinards fraîches
150 g de mascarpone*
sel, poivre
Herbes aromatiques vertes ^.^ (oh, je vous taquine)

Cheese naans

Le naan est une sorte de pain plat servi dans les restaurants Indiens. Mes préférés sont ceux au fromage (comme beaucoup de personnes non ?) et j'ai donc décidée d'en confectionner moi même. Essai réussi ! Un pain bien moelleux et coulant (même si j'augmenterais la dose de fromage la prochaine fois).


Pour 5 naans  :
3 CS de beurre fondu
13 CL de lait tiède environ
1 CS d'huile de tournesol
4 CS de yaourt nature (1 yaourt de 125 g pour moi)
1 CC de sel
300 gr de farine (400 g pour moi)
1 petite cc de levure de boulanger

5 ou 10 carrés de vache qui rit

Dahl de lentilles corail

Le dahl est un plat indien à base de légumineuses comme par exemple les lentilles. A partir de différentes recettes vues ça et là j'ai élaborée ma tambouille à moi. Je vous fait part immédiatement de cette recette aussi rapide que délicieuse. 
Le principe est simple, je vous donne les ingrédients et vous n'avez plus qu'à tout mettre dans une casserole et laisser mijoter 20 minutes. Fastoche ou pas fastoche? 


Servi avec des cheese naans c'est suffisant pour deux gloutons.

Galettes de Quinoa

Que c'est bon le quinoa! 
Vous connaissez? La fameuse "céréale des Incas"... Sans gluten, pauvre en lipides etc... Une pseudo-céréale qui remplace à merveille le riz et les pâtes! 

Pour 4 galettes :
100 g de quinoa 
1 poignée de julienne de légumes 
1 oeuf 
1 petite poignée de gruyère 

Palmitos Carotte et Cumin

Un apéro imprévu! Vite, qu'est ce que j'ai dans le frigo? 


1 pâte feuilletée 
1 carotte 
1 poignée de gruyère
Cumin 


Ça donne de délicieux et tout mimi palmitos! 

Muffins Pomme Avoine & Noix

Un muffin moelleux à souhait avec pleins de bonnes choses dedans ! Terrible ! 

Ingrédients pour 8 muffins : 
100 g de farine 
100 g de sucre 
50 g de flocons d'avoine 
2 oeufs 
10 cl d'huile 
1 sachet de levure 
1 grosse pomme 
1 poignée de cerneaux de noix hachés

Wraps au poulet et avocat

Je suis une fan absolue de tortillas que j'achète toutes faites au supermarché et que je garnie ensuite avec ce que j'ai dans le frigo mais après tout pourquoi ne pas les faire soi même?!
J'ai zieutée quelques recettes avant de me lancer et voilà le résultat ! Une délicate crêpe croustillante et moelleuse à la fois, garnie de poulet grillé avec une crème d'avocat au fromage... C'est pas le paradis ça les amis?


Sans plus tarder, LA recette!

Vegan burger

Je ne suis pas végétarienne mais j'aime l'idée de pouvoir supprimer la viande dans notre alimentation et puis il faut dire que c'est cher pour les petites bourses. Sans compter que la nourriture végétarienne est bonne pour l'organisme et les papilles. C'est comme découvrir la cuisine d'un autre pays ! Surprenant !

Pour 3 burgers :
3 pains burger
100 g de tofu (le mien était fumé)
50g de lentilles vertes
1 échalote
1 gousse d'ail
3 c.à.s de farine
2 c.à.s de sauce soja
3 tranches de fromage ou faux-mage* 
Mayonnaise au curry 
Curry en poudre

Pommes de terre à la suédoise

Une super idée pour accompagner un plat et changer la traditionnelle "patate au four" en délicieuse pomme de terre, croustillante sur le dessus et moelleuse au centre. Non négligeable, la présentation sympa pour les grands et pour les petits (on la transforme en chenille mimi ou en monstre des enfers). Mouahaha

La recette fastoche :


1 pomme de terre
Fleur de sel
Paprika
Herbes (tout ce que vous voulez)
Huile d'olive

Dorade au four

Une excellente manière de préparer une dorade, facilement et rapidement avec des ingrédients qu'on a toujours sous la main! Cette recette m'a été donnée par une amie africaine il y a bien longtemps, je l'ai donc reproduite au pif et c'était hmmmmm...Yummy !!!

Crêpes de Printemps

Bon ok, on est pas au Printemps, je le sais ! C'est même un hiver tellement froid et horrible que les conduites d'eau sont gelées ! Fini les douches et la vaisselle à grande eau, maintenant on rationne, on économise ! 
N'empêche que la recette de Margot du blog http://recetteschinoises.blogspot.com m'a beaucoup donnée envie. Les seuls ingrédients de sa recette que j'avais sous la main étaient la farine et l'huile... Nous avons donc fourrés ces crêpes avec ce qu'on a trouvé et c'était drôlement bon !!!

Ingrédients pour 2 gourmands : 
100 g de farine
60 ml d'eau bouillante 
1 c.à.s d'huile 
1 pincée de sel 

Raviolis chinois

Le weekend dernier et comme bien souvent, j'ai eu une irrépressible envie de cuisine asiatique. Je me suis donc lancée dans la confection de raviolis chinois. 

Une recette qui avait l'air toute simple en apparence mais qui m'a donnée du fil à retordre. Bien heureusement, et ce grâce à une certaine personne dont les équipements de cuisine feraient pâlir toutes les ménagères, j'ai pu réaliser ma recette avant l'heure du dîner.

Empanad(ill)as au thon

L'empanada est un petit chausson farci d'origine hispanique, il est souvent servi comme amuse gueule. 
Ce que j'aime par dessus tout avec cette recette c'est qu'on peut en faire avec ce qu'il y a dans les placards et puis c'est super rapide ! Mais l'Homme m'a dit que sa môman en faisait aux épinards et que c'était vAaachement bOon ! Je vous dirait ce qu'il en est   ^.^

Ingrédients pour la pâte :


600 g de farine
15 cl de lait
15 cl d'huile d'Olive
1 pincée de sel


Ingrédients pour la farce :

150 g de thon
Ketchup / sauce tomate / sauce worcester / tabasco / persil ... à vous de voir

Gâteau d'Halloween ensanglanté

Ce gâteau n'a pas vraiment été réalisé pour Halloween mais plutôt à l'occasion de l'anniversaire d'un ami.
Je voulais un gâteau qui lui ressemble. Vincent, mon ami, est un grand gaillard, fan de moto mais aussi de jeux et films de zombies.
D'ailleurs en parlant de zombies, Clément a dit : "L'homme créé les zombies. Les zombies tuent l'homme. Vincent tue les zombies. Audrey mange les zombies et Choubi hérite de la photo..."


Le gâteau se compose de trois génoises fourrées au mascarpone et à la noix de coco, le tout est recouvert d'une pâte à sucre au chamallow et d'yeux en pâte d'amandes mais cette recette est modifiable à l'infini !






Ingrédients pour la génoise super moelleuse :


- 8 œufs
- 250 g de sucre
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique

Freestyle Beni Shoga! La recette...

Le Beni Shoga "gingembre pourpre", tout comme les Umeboshi est un type de Tsukemono "salaison japonaise". Il est utilisé comme condiment.


Comme je n'en trouve pas dans le commerce, j'ai décidée d'en fabriquer moi même et le résultat est surprenant ! J'en suis folle et l'utilise dans toutes mes préparations asiatiques !!!

Ingrédients:
- Racine de gingembre
- Sel
-Vinaigre de riz
- Sauce soja
- Sucre (un petit peu)






Voilà à quoi ressemble le vrai Beni Shoga.
















Mélangez les ingrédients de la sauce dans une casserole et faites chauffer jusqu'à dissolution du sucre et du sel.


Disposez les tranches de gingembre dans un bocal et versez la sauce dessus.


Vous pouvez teinter cette préparation avec des feuilles de shiso rouge ou du jus de betterave.


Fermez et conservez 1 mois au frigo.


Pour ceux qui ont déjà goûté le vrai Beni Shoga et qui testeront cette recette, faites moi parvenir vos impressions.

Freestyle Umeboshi! La recette...

Commençons par le commencement.


Les Umeboshi sont des prunes salées japonaises souvent mangées avec du riz. Je simplifie à fond mais vous verrez que c'est trop Miam et on peut faire pleins de trucs avec. Leur goût est très acide et salé.


En tant que fan inconditionnelle de bouffe japonaise il fallait absolument que je m'en procure mais là... ça se gâte. C'est cher, il faut trouver LA boutique qui en vend et puis si ça me plaît pas... Que faire? En fabriquer soi même pardi !


Donc oui, je massacre des millénaires de tradition japonaise avec Ma recette mais comme le titre l'indique.... c'est Free Style!

Ingrédients:
- Abricots secs
- Vinaigre de riz
- Sauce soja
- Sel




Les Umeboshi sont censés ressembler à ça.

Flap Jack sésame/raisins

En courses, j’ai eu envie d’acheter des flocons d’avoines pour redécouvrir les joies de la bouillie que ma môman me faisait quand j’étais petite. L’homme n’a pas manqué de me dire que sa môman à lui, ben elle faisait des Flap Jack et que lui aussi il aimerait bien retrouver ce gout d'antan mais......What ? Qu’est-ce ? Flap ? Jack ?

Ah mais oui !!!!! Ces délicieux petits biscuits à l’avoine, super énergétiques et sains ! Trop coooooool, j’me lance !

 Ingrédients :

 
- 3 cuillères à soupe de cassonnade
- 3 cuillères à soupe de miel
- 225 g de flocons d'avoine

- 100 g de beurre
- raisins secs

- graines de sésame