Onigiris sardine et courgettes

Déclinaisons de cookies au chocolat blanc

J'me la pète un peu comme ça mais en fait y a pas vraiment de quoi...
Le challenge était de faire des cookies dont je ne me lasserais pas, parce que 25 cookies à deux... même si on adOoore ça, à un moment, on rechigne un peu à les finir ces cookies clonés.
Alors pour remédier à mon problème j'ai préparée une pâte à cookies au chocolat blanc que j'ai divisée en 4 et que j'ai ensuite agrémentée avec des p'tites choses qui vont bien.

Cookies au chocolat blanc et baies de Goji

Cookies au chocolat blanc et noix de cajou

Cookies au chocolat blanc et noix de coco

Cookies au chocolat blanc et pâte d'arachide

Bento poulet/curry

Nouvelle catégorie les z'amis ! Les bentos de Choubi ! J'ai reçue les deux premiers hier ^^
Imaginez ma joie en découvrant les belles boîboîtes...certes d'apparence lilliputienne, mon bento suffit à mon appétit d'oiseau et celui de Monsieur, un chouilla plus gros, le contente également.
Je ne note pas de proportions, ni mode de cuisson ni quoi que ce soit dans cette catégorie, à vous de vous débrouiller avec les ingrédients que je balance. Ces articles sont surtout des sources d'inspiration, à vous de doser et modifier selon vos goûts, vos envies, votre frigo...


Compartiment de gauche : poulet, poudre de curry, crème, courgettes et nouilles au riz

Compartiment de droite : cookies aux Toblerone

Manque plus qu'un laitage et voilà un déjeuner équilibré qui vous gardera en forme jusqu'au soir.

Cookies aux Toblerone

Comme le temps me manque, je recycle mes recettes, donc aujourd'hui, des cookies aux Toblerone, parce que c'est les vacances de Pâques et qu'on vous en a sûrement offert ! Et aussi juste parce que c'est bon ^^


120 g de beurre mou
150 g de sucre
1 oeuf
220g de farine
1 c.à.c bombée de levure chimique
1 pincée de sel
100 g de Toblerone

Muffins au fromage de chèvre Ste Maure

Trop du ballon c'te r'cette ! Ça va être la fête dans votre bouche, promis ! Lors de la goinfrerie dégustation, ces muffins ont été comparés à des "mini paris/brest en version salée". La comparaison venant du fait que le muffin se rapproche de la texture d'une pâte à choux et que le glaçage est légèrement mousseux comme la crème au beurre pralinée ^^
La recette pour un super apéro !

Cheesecake au saumon

Au saumon, entre autre, vous me connaissez, je ne peux m'empêcher d'ajouter de la gourmandise par ci par là à mes recettes.... Et bien voilà c'est re-re-re-re fait avec ce cheesecake au saumon et au fromage de chèvre (Sainte Maure pour moi) avec une base faite de biscuits apéro. Mon idée a été d'utiliser la même recette que mon Cheesecake Oréo mais en version salée. Je vais vous expliquer tout ça ^^

Cheesecake Oreo

Vous connaissez ce petit biscuit qui porte le doux nom d'Oreo ? Et bien j'ai décidée d'utiliser mon paquet pour créer un gâteau original et beau. Mais attention, ceci est un "no bake cheesecake" c'est à dire un cheesecake qui n'a pas été cuit contrairement à la tarte au fromage. Au final, on obtient une mousse goûteuse et aérienne qui se marie parfaitement avec le biscuit croquant et chocolaté du dessous. Amazing !

Le contour du gâteau n'est pas parfait mais vraiment, on s'en fiche si c'est bon !

Cookies aux Pralines de Lyon

Fustigez moi, je vous en prie !!! Je l'mérite faut dire... Mes cookies ne sont pas devenus roses à cause des pralines et encore moins par l'opération du Saint Esprit ; une main maladroite a "juste" malencontreusement renversée sa bouteille de colorant rouge dans le saladier, oups !
Vous ferez attention vous, hein ?

La recette vitefaitbienfait :
120 g de beurre mou
150 g de sucre
1 oeuf
220g de farine
1 c.à.c bombée de levure chimique
1 pincée de sel
100 g de pralines roses

Muffins à la Marmelade au Whisky et son glaçage Lemon Curd

Ah !!! Enfin une recette sucrée ! C'est que ça me manquait un peu quand même... Toujours dans un esprit Irlandais, je vous invite à découvrir ma recette méga whaou ! Parce que raz le bol du muffin au nutellu et du glaçage au beurre écoeurant... N'est ce pas ?

Muffins au Picalilli

Pour ceux qui ne connaissent pas, le Piccalilli c'est ce truc jaune moutarde fluo dont raffolent les Britanniques, cette conserve est composée de légumes au vinaigre, de moutarde et d'épices (en gros). J'ai achetée mon pot dans une boutique Irlandaise mais vous pouvez en trouver au "rayon moutarde" de votre supermarché.

Polenta à l'aneth et Saumon fumé

Une recette ultra simple réalisée à l'occasion de la Saint Patrick qui ravira les amateurs de Saumon fumé et contentera les "ennuyés du toast".
Ingrédients :
250 g de polenta fine
250 g de saumon fumé
Aneth ciselée

Saint Patrick

A l'occasion de la Saint Patrick, j'ai reçue des amis venus arroser célébrer le Saint patron des Irlandais ce qui a donné lieu à un énième...apéritif ! Donc, de la bière bien sûr mais pas que !

Des ptites choses vertes mais aussi des ingrédients magiques de Leprechaun...

Croque anchois, confit d'oignons et Beaufort

Aujourd'hui j'inaugure une nouvelle catégorie les ami(e)s ! La catégorie des croques Monsieur de mon Monsieur à moi. Mr.Choubi aime faire des croques en douce, mais attention, pas des jambon/frometon ! C'est mal connaître la bête, ses recettes sont tantôt raffinées tantôt...rustiques !

Je vous présente le pti' dernier en date, un croque qui croque dehors et qui fond dedans, des saveurs qui se mélangent délicatement, du Beaufort qui fait des fils sur le menton...grrr !

Lexique

Un lexique ! Mais oui !
Puisque tout le monde n'a pas un papa cuisinier, je vous met un lexique avec des liens vidéos pour tout bien vous expliquer comme il faut et que vous réussissiez vos recettes à coup sûr ! Oui, je suis sympa, je sais ^.^

Abaisser : c'est le fait d'étaler une pâte à l'épaisseur voulue avec un rouleau à pâtisserie (ou une bouteille).

Bain marie : placer un récipient dans une casserole d'eau bouillante.
Brunoise : légumes taillés en dès d'un millimètre.
Beurre pommade : beurre travaillé de façon à obtenir la consistance d'une pommade.
Blanchir des légumes : Cuire dans de l'eau froide jusqu'à ébullition et ce pendant un certain temps selon le légume.
Blanchir en pâtisserie : fouetter des oeufs et du sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre et mousseux.

Chapelure : pain séché, pilé et tamisé. S'achète en grande surface au rayon des farines ou des féculents.
Chemiser : recouvrir de beurre et tapisser de farine un moule à gâteau par exemple. Il y a beaucoup d'autres manières de chemiser un moule. N'hésitez pas à me demander selon la recette.

Douille : ustensile de forme conique, muni d'une poche et servant à décorer ou farcir.

Économe : ustensile conçu pour éplucher finement les légumes.
Écosser : éplucher des légumineuses (petits pois, fèves...).

Farce : préparation à base d'aliments hachés.

Julienne : légumes coupés en filaments.

Lier : épaissir une sauce avec de la maïzena par exemple.


Pocher : cuire un aliment dans de l'eau presque bouillante (oeufs pochés).

Roux : élément de liaison composé à quantité égale de beurre et de farine.

C'est tout pour le moment, j'ajouterais de nouveaux éléments par la suite. Si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à m'envoyer par commentaire le ou les mots qui vous gênent pour que je les ajoutent à cette liste.

Tarte au camembert trop fort

Oui, oui je parle bien du camembert trop fort qui a trop vieilli dans le frigo, le même que vous regardez jours après jours sans y toucher pour autant ! Je connais le problème vous en faites pas, je vais vous aider à vous en débarrasser. Une petite tarte/quiche simple et efficace comme on aime ^.^

Ingrédients :
1 pâte feuilletée
1/2 camembert (qui pu)
2 oeufs
2 tranches de jambon





Bon, je vous fait pas un dessin :
Étaler la pâte dans votre plat, faire des pitits trous et préchauffer le four à 220°C.
Couper et disposer les tranches de jambon (en lamelles pour moi).


Couper et disposer les morceaux de fromage (camembert affiné au calvados et pané, du lourd de chez lourd !)
Battre les deux oeufs et assaisonner (doucement hein, le jambon est salé et le fromage aussi).

Au four ! Euh...jusqu'à ce que ce soit cuit, disons 30 minutes...oh je sais plus tout à fait...

Oubliez pas la salade avec ! Bon app'

Houmous

C'est pas vrai ! Je regarde le blog et je ne vois que des recettes d'apéro ! C'Fou ça !

Donc, une fois n'est pas coutume, une ptite recette pas cher qui passe bien à l'apéro ! 

Mixer une boîte de pois chiches avec 1 gousse d'ail écrasée, versez un filet d'huile (de sésame ou d'olive) et c'est tout !!! Avec 2 ou 3 cuillères de purée de sésame c'est encore mieux ! Servez avec des Wasa ou tout autre pain qui vous fait plaisir ^^ 

Pas un guacamole

Pourquoi "Pas un guacamole" ? Tout simplement parce que je ne veux pas me battre avec tous les puristes qui diront qu'il manque de la tomate, des poivrons, du ceci ou encore du cela ! N'empêche que ma bouillie elle était drôlement bonne, et tout le monde a aimé.

Mixer 1 petit oignon ou 1/2 + branches de coriandre,
ajouter 2 avocats hass bien mûrs,
mixer par impulsion.
Salez, poivrez, citronnez.

J'aime quand le guacamole est lisse et aéré mais certains le préfèrent avec des petits morceaux. À vous de choisir !

Tortillas chips

Une recette de chips tortillas pas tout à fait comme celles achetées au magasin, celles ci sont plus sablées mais pas moins bonnes. De quoi bluffer les amis pour l'apéro, je vous assure. 

Ingrédients : 
100 g de farine de blé 
100 g de farine de mais 
1 c.à.c de sel 
8 cl d'eau 
4 cl d'huile 
Paprika 

Tartiflette à la Fourme d'Ambert

Vite, vite, vite !!!! Il faut qu'on se dépêche de manger des trucs lourds et ultra caloriques avant que le printemps revienne et qu'on soient privés de tout ça. Faites cette recette, promis, elle vaut le détour ! Elle est à mes yeux, meilleure que la classique au Reblochon... Mais ça ne regarde que moi... Tout doux, tout crémeux, je fonds ^^

La recette est très simple et nécessite peu de vaisselle. 

800 gr de pommes de terre préalablement épluchées, cuites (20 min) et tranchées en rondelles d'1cm 

200 g de fourme d'Ambert AOC

200 g de gros lardons fumés 

60 g de crème fraîche épaisse 

150 g d'oignon émincé

1 gousse d'ail

5 cl de vin blanc sec

1 cuillère à soupe de graisse d'oie

20 g de beurre

Sel, poivre.

Scones so British

Sur un air de Cat Stevens je vous livre ma recette de scones. "Moelleux sablés" comme dirait mon goûteur !  Le scone est un pti' pain peu sucré servi pour le fameux tea time anglais. J'ai simplement rajouté des pépites de chocolat et des oranges confites à la recette de base. God save the Queen !!! La recette pour 10 gros scones =>

Dans un saladier, mélangez ensemble:
220 g de farine 
15 g de levure chimique      
1 pincée de sel 
30 g de sucre 

Incorporer un à un :
65 g de beurre
5 cl de lait 
1 oeuf battu
50 g de pépites de chocolat amer 
5 morceaux d'oranges confites en petits cubes 

Samoussas poulet et carottes

Cette recette est une première pour moi qui n'avait jamais confectionné de samoussas et le verdict est.... Youpiiii 

Vive les triangles de bricks garnis avec ce qui traîne dans le frigo! Trop bon, trop facile, pas cher, croustillant, parfumé, dépaysant! Whaou! 

Avec un paquet contenant 12 feuilles de brick (90 centimes) j'ai réalisée 12 gros samoussas ce qui est une quantité idéale pour un dîner en tête à tête. Le petit plus c'est qu'avec 12 feuilles on peut réaliser 48 mini samoussas pour un apéro entre amis. 

Au niveau du pliage, ne vous inquiétez pas! Jetez un coup d'oeil aux vidéos qui traînent sur le net ici ou là et vous verrez que c'est à la portée de tout le monde. 

Dips d'épinards au mascarpone

Le mascarpone, je sais jamais trop quoi en faire... Du tiramisu? mouais... Des pâtes au mascarpone...mouais....
Ok, ok je suis difficile mais là j'ai fait en sorte d'être comblée avec ma bouillie verte trop trop bonne au vert et au gras. Alors on peut dire que c'est équilibré?
Plus sérieusement, c'est une bonne idée de dips pour l'apéro et ça change du guacamole n'est ce pas?

Il vous faut :
100 g de pousses d'épinards fraîches
150 g de mascarpone*
sel, poivre
Herbes aromatiques vertes ^.^ (oh, je vous taquine)

Cheese naans

Le naan est une sorte de pain plat servi dans les restaurants Indiens. Mes préférés sont ceux au fromage (comme beaucoup de personnes non ?) et j'ai donc décidée d'en confectionner moi même. Essai réussi ! Un pain bien moelleux et coulant (même si j'augmenterais la dose de fromage la prochaine fois).


Pour 5 naans  :
3 CS de beurre fondu
13 CL de lait tiède environ
1 CS d'huile de tournesol
4 CS de yaourt nature (1 yaourt de 125 g pour moi)
1 CC de sel
300 gr de farine (400 g pour moi)
1 petite cc de levure de boulanger

5 ou 10 carrés de vache qui rit

Dahl de lentilles corail

Le dahl est un plat indien à base de légumineuses comme par exemple les lentilles. A partir de différentes recettes vues ça et là j'ai élaborée ma tambouille à moi. Je vous fait part immédiatement de cette recette aussi rapide que délicieuse. 
Le principe est simple, je vous donne les ingrédients et vous n'avez plus qu'à tout mettre dans une casserole et laisser mijoter 20 minutes. Fastoche ou pas fastoche? 


Servi avec des cheese naans c'est suffisant pour deux gloutons.

Galettes de Quinoa

Que c'est bon le quinoa! 
Vous connaissez? La fameuse "céréale des Incas"... Sans gluten, pauvre en lipides etc... Une pseudo-céréale qui remplace à merveille le riz et les pâtes! 

Pour 4 galettes :
100 g de quinoa 
1 poignée de julienne de légumes 
1 oeuf 
1 petite poignée de gruyère 

Palmitos Carotte et Cumin

Un apéro imprévu! Vite, qu'est ce que j'ai dans le frigo? 


1 pâte feuilletée 
1 carotte 
1 poignée de gruyère
Cumin 


Ça donne de délicieux et tout mimi palmitos! 

Muffins Pomme Avoine & Noix

Un muffin moelleux à souhait avec pleins de bonnes choses dedans ! Terrible ! 

Ingrédients pour 8 muffins : 
100 g de farine 
100 g de sucre 
50 g de flocons d'avoine 
2 oeufs 
10 cl d'huile 
1 sachet de levure 
1 grosse pomme 
1 poignée de cerneaux de noix hachés

Wraps au poulet et avocat

Je suis une fan absolue de tortillas que j'achète toutes faites au supermarché et que je garnie ensuite avec ce que j'ai dans le frigo mais après tout pourquoi ne pas les faire soi même?!
J'ai zieutée quelques recettes avant de me lancer et voilà le résultat ! Une délicate crêpe croustillante et moelleuse à la fois, garnie de poulet grillé avec une crème d'avocat au fromage... C'est pas le paradis ça les amis?


Sans plus tarder, LA recette!

Vegan burger

Je ne suis pas végétarienne mais j'aime l'idée de pouvoir supprimer la viande dans notre alimentation et puis il faut dire que c'est cher pour les petites bourses. Sans compter que la nourriture végétarienne est bonne pour l'organisme et les papilles. C'est comme découvrir la cuisine d'un autre pays ! Surprenant !

Pour 3 burgers :
3 pains burger
100 g de tofu (le mien était fumé)
50g de lentilles vertes
1 échalote
1 gousse d'ail
3 c.à.s de farine
2 c.à.s de sauce soja
3 tranches de fromage ou faux-mage* 
Mayonnaise au curry 
Curry en poudre

Pommes de terre à la suédoise

Une super idée pour accompagner un plat et changer la traditionnelle "patate au four" en délicieuse pomme de terre, croustillante sur le dessus et moelleuse au centre. Non négligeable, la présentation sympa pour les grands et pour les petits (on la transforme en chenille mimi ou en monstre des enfers). Mouahaha

La recette fastoche :


1 pomme de terre
Fleur de sel
Paprika
Herbes (tout ce que vous voulez)
Huile d'olive

Dorade au four

Une excellente manière de préparer une dorade, facilement et rapidement avec des ingrédients qu'on a toujours sous la main! Cette recette m'a été donnée par une amie africaine il y a bien longtemps, je l'ai donc reproduite au pif et c'était hmmmmm...Yummy !!!

Crêpes de Printemps

Bon ok, on est pas au Printemps, je le sais ! C'est même un hiver tellement froid et horrible que les conduites d'eau sont gelées ! Fini les douches et la vaisselle à grande eau, maintenant on rationne, on économise ! 
N'empêche que la recette de Margot du blog http://recetteschinoises.blogspot.com m'a beaucoup donnée envie. Les seuls ingrédients de sa recette que j'avais sous la main étaient la farine et l'huile... Nous avons donc fourrés ces crêpes avec ce qu'on a trouvé et c'était drôlement bon !!!

Ingrédients pour 2 gourmands : 
100 g de farine
60 ml d'eau bouillante 
1 c.à.s d'huile 
1 pincée de sel 

Raviolis chinois

Le weekend dernier et comme bien souvent, j'ai eu une irrépressible envie de cuisine asiatique. Je me suis donc lancée dans la confection de raviolis chinois. 

Une recette qui avait l'air toute simple en apparence mais qui m'a donnée du fil à retordre. Bien heureusement, et ce grâce à une certaine personne dont les équipements de cuisine feraient pâlir toutes les ménagères, j'ai pu réaliser ma recette avant l'heure du dîner.

Empanad(ill)as au thon

L'empanada est un petit chausson farci d'origine hispanique, il est souvent servi comme amuse gueule. 
Ce que j'aime par dessus tout avec cette recette c'est qu'on peut en faire avec ce qu'il y a dans les placards et puis c'est super rapide ! Mais l'Homme m'a dit que sa môman en faisait aux épinards et que c'était vAaachement bOon ! Je vous dirait ce qu'il en est   ^.^

Ingrédients pour la pâte :


600 g de farine
15 cl de lait
15 cl d'huile d'Olive
1 pincée de sel


Ingrédients pour la farce :

150 g de thon
Ketchup / sauce tomate / sauce worcester / tabasco / persil ... à vous de voir

Gâteau d'Halloween ensanglanté

Ce gâteau n'a pas vraiment été réalisé pour Halloween mais plutôt à l'occasion de l'anniversaire d'un ami.
Je voulais un gâteau qui lui ressemble. Vincent, mon ami, est un grand gaillard, fan de moto mais aussi de jeux et films de zombies.
D'ailleurs en parlant de zombies, Clément a dit : "L'homme créé les zombies. Les zombies tuent l'homme. Vincent tue les zombies. Audrey mange les zombies et Choubi hérite de la photo..."


Le gâteau se compose de trois génoises fourrées au mascarpone et à la noix de coco, le tout est recouvert d'une pâte à sucre au chamallow et d'yeux en pâte d'amandes mais cette recette est modifiable à l'infini !






Ingrédients pour la génoise super moelleuse :


- 8 œufs
- 250 g de sucre
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique

Freestyle Beni Shoga! La recette...

Le Beni Shoga "gingembre pourpre", tout comme les Umeboshi est un type de Tsukemono "salaison japonaise". Il est utilisé comme condiment.


Comme je n'en trouve pas dans le commerce, j'ai décidée d'en fabriquer moi même et le résultat est surprenant ! J'en suis folle et l'utilise dans toutes mes préparations asiatiques !!!

Ingrédients:
- Racine de gingembre
- Sel
-Vinaigre de riz
- Sauce soja
- Sucre (un petit peu)






Voilà à quoi ressemble le vrai Beni Shoga.
















Mélangez les ingrédients de la sauce dans une casserole et faites chauffer jusqu'à dissolution du sucre et du sel.


Disposez les tranches de gingembre dans un bocal et versez la sauce dessus.


Vous pouvez teinter cette préparation avec des feuilles de shiso rouge ou du jus de betterave.


Fermez et conservez 1 mois au frigo.


Pour ceux qui ont déjà goûté le vrai Beni Shoga et qui testeront cette recette, faites moi parvenir vos impressions.

Freestyle Umeboshi! La recette...

Commençons par le commencement.


Les Umeboshi sont des prunes salées japonaises souvent mangées avec du riz. Je simplifie à fond mais vous verrez que c'est trop Miam et on peut faire pleins de trucs avec. Leur goût est très acide et salé.


En tant que fan inconditionnelle de bouffe japonaise il fallait absolument que je m'en procure mais là... ça se gâte. C'est cher, il faut trouver LA boutique qui en vend et puis si ça me plaît pas... Que faire? En fabriquer soi même pardi !


Donc oui, je massacre des millénaires de tradition japonaise avec Ma recette mais comme le titre l'indique.... c'est Free Style!

Ingrédients:
- Abricots secs
- Vinaigre de riz
- Sauce soja
- Sel




Les Umeboshi sont censés ressembler à ça.

Flap Jack sésame/raisins

En courses, j’ai eu envie d’acheter des flocons d’avoines pour redécouvrir les joies de la bouillie que ma môman me faisait quand j’étais petite. L’homme n’a pas manqué de me dire que sa môman à lui, ben elle faisait des Flap Jack et que lui aussi il aimerait bien retrouver ce gout d'antan mais......What ? Qu’est-ce ? Flap ? Jack ?

Ah mais oui !!!!! Ces délicieux petits biscuits à l’avoine, super énergétiques et sains ! Trop coooooool, j’me lance !

 Ingrédients :

 
- 3 cuillères à soupe de cassonnade
- 3 cuillères à soupe de miel
- 225 g de flocons d'avoine

- 100 g de beurre
- raisins secs

- graines de sésame

Premier post !!!!!!

Ce blog est encore largement en chantier, les recettes arriveront donc progressivement.

En attendant....à vos fourneaux!